沉香被誉为植物界的钻石，它是地球上最珍贵的资源之一。“沉香”其实不是木头，它是带有香气的“树脂”。沉香木若没有结油、产生沉香，就只是一般的植物和木头而已，完全没有价值。不同产区的沉香，会因为树种的不同和环境条件的差异，产生不一样的香韵。即使相同树种、同一个产区生产的沉香，也会因为结香条件的差异，譬如水质、染菌的菌种跟受伤的部位、生长时间的长远，而出现千差万别的香味。下面简要介绍各产地沉香的香味特点，仅作参考。
玛雅沉香，香气特点：
产地墨西哥，香味独特傲然，细品如百花芬芳，后韵薄荷凉味四溢。
伊利安沉香，香气特点：
产地印尼，香味清香淡雅，丝丝清幽，沉稳内敛。
星洲沉香，香气特点：
产地印尼，香味清新甘美，醇厚扑鼻，沁人心脾。
惠安沉香，香气特点：
产地越南，香味清凉蜜甜，尾韵丝丝凉意，软绵悠长。
安汶沉香，香气特点：
产地印尼，香味花果酸甜，醒神舒心，渲染力极强。
芽庄红土，香气特点：
产地越南，香味瓜果蜜香甜凉，醇厚回甘，云蒸韵绕，富余变化。
马来沉香，香气特点：
产地马来西亚，香味甘甜突出，厚重而绵长，醇和饱满。
