许多人在挑选沉香时，常常不知道如何开始？有时候看了许多文章、听了许多说法，反而变得更迷糊了。
不同的产地、不同制作方式甚至不同使用方式，所散发的味道也大不相同。
其实要了解沉香的知识，进而品鉴沉香是有迹可循的，今天我们就来好好介绍一下，关于沉香常见的知识，以及如何品鉴沉香吧。
沉香是不是木头? 它为什么会有香味?
沉香是种木头但也不是。在解答这问题前我们必须先了解沉香是怎么形成的。
沉香木是来自于沉香属瑞香科的树。这种树质地较柔软也不容易生长粗大，很容易受到外在影响而受伤。不会用来制作家具、建材等。在受到风灾、虫蛀或细菌感染等伤害后，它会分泌树脂包覆伤口，这香树脂很容易被真菌感染，经过多年后而产生“油线”，这段过程也就是我们常说的“结香”。沉香浓郁的香气即由此而来。
总结而言，有油线才有香气，才是我们常说的“沉香”，也就是沉香黑色的部分，其余白色或浅色的部分就是一般的木质部，是没有味道的。
若你问，选沉香最困难的什么?我会告诉你，是产地。
懂了沉香，要怎么选购又是门深奥的学问。香道之所以难以入门，无非是各产地间错综复杂，地区分类、嗅觉要鉴赏种种不同，常让人望之却步。嗅觉飨宴应该是美学，不该是玄学。
我们认为品鉴好香不该因选择而困扰，只要有基础知识，剩下的只是你的喜好。
品味沉香，是体会天然香材味道变幻的艺术。
香品必须是天然、自带芬芳香气，不论是何种香品，我们所追求的品质是没有人工合成的天然沉香。
然而，沉香从何而来？
简单而言，沉香就是受伤的木头埋在泥土里，经过多年沉积，结油而成的产物，所以沉香等级关键就在油脂含量的多寡。
只有“产地”与“集散地”之分。
产地：当地为沉香产区，味道鲜明，趋于一致。如富森、芽庄
集散地：自古以来为沉香贸易市集，多为港口，每批货品质有差异。如星洲、惠安。
其中“集散地”包含了周遭“产地”。
越南系：
以越南周遭产地为首，香韵以甜、凉为主，含水果熟香与花草蜜香，凉感通透，清爽提神。
常见产地有：富森、惠安、芽庄等。
印尼系：
由于产地多样、幅原广阔，特色也比较复杂，如苏门答腊、伊利安、加里曼丹、达拉干等，此地区的沉香皆是经由马六甲海峡，也就是新加坡销往世界各地，自古沉香爱好者将其统称为“星洲”。好的星洲沉香厚实深远，土味鲜少，带点奶香。
沉香价格多少才是合理?
了解沉香的本质后，下一步，价格多少才算合理呢?
这...真没有标准答案。
沉香价格的判定是来自于产地的稀有性。沉香的生成需要气候、土质、时间等因素，回归本质，受伤的木头埋在泥土里，经过多年沉积，结油而成的产物。可以想像一个产地开采完就没了，难以复制，即使同产地，不同批货也略有差异。它不像红酒、咖啡，由庄园培育、每年收成，虽然年份有别但差异不大。而人工种植的沉香，香气不足，难以与之并论，也因此每一块沉香都独一无二。
自古以来沉香产地的开采从未间断，稀有度较高的芽庄每年能开采的数量可能仅有几斤，自然价格昂贵，甚至一货难求、千金难买。再加上收藏价值，现今的沉香宛如期货般容易被哄抬、价格浮动也大，也导致各产地间价格不一，与其追求产地迷思，“试闻”才是选香的唯一正道，找到自己喜欢的产地香味，再考量他的CP值。
