什么是六国五味？

只要有稍微研究过香品，你一定都有听过六国五味这个名词，那到底什么是六国五味呢？

所谓的六国五味就是指不同的产区，会有不同的香味与特色，六国即是6个古老的沉香产区，在名字上是取用当时的古国名，六国分别为：伽罗、罗国 、真那贺、真南蛮、寸闻多罗、佐曾罗。

不同产地沉香的味道和特征区别

1、伽罗

伽罗又被称为奇楠，是现今的越南中部一带。伽罗意思为黑色香木，是为最上等的沉香。

2、罗国

是指产于现今的缅甸与泰国山区的沉香，罗国沉香的味道主要以白檀香为主，也是品质非常好的沉香之一。

3、真那贺

真那贺产自于马六甲地区，由于产地接近，所以与越南沉香的味道近似，韵味清甜绵长且轻柔。

4、真南蛮

产于印度马拉巴尔海岸与寮国地区，它的香味特征以甘为主。

5、寸闻多罗

产于印度尼西亚苏门签腊群岛，具有自然的酸香。

6、佐曾罗

产于印度东部与缅甸小部分区域，味道冷冽且酸涩，是数量十分稀少珍贵的香。

以上就是六国五味的六国，但其实现今的我们已经把沉香的产区做了重新的定义与分类，所以你会在市面上听到很多像是：越南芽庄、越南惠安、巴布亚、伊利安等等的名词。

不同产区的沉香拥有各种不同的香气，这是因为所处的自然环境、树种、菌种、结香方式与结香部位都是会影响香气的原因。也因此古人将沉香以六国五味做为分类的标准。

1、辛

沉香的辛就像是丁香的辛辣味，是上好的沉香才具有的味性，是借由咀嚼体验到的味感。

2、甘

沉香的甘就像是炼蜜时的甜香味，不同沉香所具有的甜味也不相同，甘味偏清甜者具清幽的甜香感，而甘味较为醇厚者则更具蜜感。

3、酸

沉香的酸就像是梅肉的酸味，通常是进入尾香时，才较容易在馀韵中感受到那股淡淡的酸香，是一种细品才能体会到的香韵。

4、苦

沉香的苦就像是黄柏的苦味，是将像是黄连一类的苦药煎煮的味道，也可以理解成所谓的药香。有些沉香主味为苦而后带甜，有些则是甜中带苦。

5、咸

沉香的咸就像是香烤苔藻般的香味，清香中带有一丝咸腥是一种夹带海水气息的咸味。

以上就是六国五味的五味，但由于在现今香道发展的背景下，六国五味无法完整体现，现代的产区以及香韵，所以你反而比较容易听到像是：果香、蜜香、花香、药香、奶香、清凉味、果仁味等等文字，用来形容沉香的香气。