沉香树最佳生长温度为摄氏19℃至34℃，需充足的阳光，但又不能长时间在阳光下直射，很适合被裹夹在其他树木中生长。常见的野生沉香树总是在大型阔叶乔木株植的间隙中生长，并在微酸性土壤、有充足的水分和温度的环境下生长良好。因此，东南亚诸国热带雨林及海岛性热带雨林是沉香树生长的最佳环境。正因为全世界各地不同的地理气候环境条件，造就出了各种不同的沉香香韵。
全球沉香产区
沉香是以它的韵味来命名的，根据不同的韵味又划分为“ 惠安系 ”和“ 星洲系 ”。“惠安系”主要分布在：中国、越南、老挝、柬埔寨等。“星洲系”主要产区分布在：印度尼西亚群岛、马来西亚、文莱。
惠安系沉香产区
一、越南
由于越南多个地区有沉香，所以还会细分，主要有 芽庄 、 富森 、 惠安 、 顺化 …。
A、芽庄
芽庄主要是熏香料为主，也会产顶级的棋楠。
香味：芽庄的熏材味道丰富，并且随着温度和时间的变化，也会呈现出不同的变化，凉、钻、甘甜如糖水，甜凉并且悠扬。
特征：虫漏居多，呈碎片状，很脆，熏料为主。
B、富森
越南名字“phuoc son”，真正翻译成中文是富山。富森以红土沉香著名。
香味：甘甜悠远、浓重醇厚，香味中的甘醇极具爆发力，直入心肺、沁人心脾。
红土，最好的熏香材，熏肉质部分；粉色的杂质比较多，味道不会特别好，通常需要清理一下。
C、惠安
惠安“hoi an”位于越南中部，是个规模很小但历史悠久的海边小镇。
香味：以“清雅”著称，其香韵特点是味道凉、甜双重性，香气中有果香或花香，穿透力强，在闻得时候，感觉上味道是成丝状。
原材：通常以虫漏居多、呈碎片状，很脆，多做熏材
D、顺化
顺化是越南平治天省的省会，位于越南中部。
香味：香味重、闻之略带点甜味。在世界沉香香材排名中，堪称1级品。高品级的顺滑沉香，香味甘甜香，香气绵密。
原材：顺化沉香香材多产黑色壳状香木，是特等沉香香材。
二、柬埔寨
柬埔寨又称 高棉沉香 ，高棉是柬埔寨国主要的民族。位于中南半岛西南部。
柬埔寨主要产地是菩萨省，称菩萨沉香，菩萨奇楠种，小奇楠。(戈公也是柬埔寨重要产区，但如今已经灭绝)
特征：品质平均，板沉较多，油脂甚多，品相偏浅色，珠子戴久呈琥珀色。
香味：味道清越，稍微有点细甜，越遇热味越醇厚，凉味较薄，香味能远传，较惠安清爽，花香清甜好闻。
三、老挝
古代称老挝，这里是东南亚最好的沉香- 寮香 的产地。老挝沉香木主要产自老挝和越南交界的山脉，一个叫沙弯拿吉的地区。一个贫富差距极大的地方。
从木质看，老挝沉香木的木纹没有印尼沉香木的细腻，木质硬度也没有印尼沉香木的好，但与中国海南沉香木比较，比海南沉香木的硬度大一些。老挝沉香木有不少是实心木，大料的也不少，比较适合做工艺雕刻。
香味：老挝沉香没有印尼沉香的那种醇厚霸道的香味，也没有海南沉香清雅脱俗的那份清幽，老挝沉香的香味本人觉得有点象话梅的香味。老挝沉香与越南沉香都有凉味，前者凉味较后者所产凉味重，但无越南沉的特殊香味，故各有所长。
特征：老挝所产的超级（super)沉香油脂特多，呈结晶状，在药典上称伽罗(棋楠)，特别为中东国家所喜爱，其沉木所制的沉油，有天然凉味，尤为中东各王亲贵族、富贵人家所钟情，国际等级为上等。
中国
A、 海南
海南岛产香纪录最早可追溯晋,曾冠绝,被称为” 琼脂 “。黑油格沉香,海南黎语中”格”是指木材的芯部。
一直以来海南都被排列在沉香数一数二的位置，其香味都让行内人赞不绝口。
香味：初闻起来香味温和纯正,较明显,烧之香气更为芳甜浑厚。然而对于不同结香年份差别，生结和熟结等，味道之间还是有一定差异的。
在上个世纪70年代初，海南的沉香已经被开采枯竭了。现在市场上的海南沉香除了是几十年很早前传下来的以外，现在大家说的 海南沉香 是另外一种沉香—— 白香木 。
B、 广东
古代东莞县属下的区域盛产 莞香 ，即牙香树 , 女儿香 ；主要作香料、药用。据史书记载，木香（莞香又名白木香，土沉香）在唐朝已传入广东，宋朝普遍种植，因为主要集中于东莞地区，所以又名莞香。传说，莞香的洗晒由姑娘们负责，她们常将最好的香块偷藏胸中，以换脂粉，香中极品“女儿香”由此得名。
广东沉香还包括有：茂名市电白县、湛江市、惠州市、深圳市，以及香港行政区。
C、 广西沉香
粤西地区早在1000年以前就产沉香、在800多年前，古代香界大师范成大就将“海北”（广西部分及粤西地区）和交趾的光香与栈香列为同等品。
D、 云南沉香
因云南靠近越南，越南人十几年前就开始越境偷采云南的上等沉香。由于云南产香地区为大片原始森林，因此推测如今还应有相当产量。目前以勐腊所出较多，唯其属中、低级沉香，因其香味较淡更有的比较呛鼻，尚不为制香界广泛接受。云南沉香中亦有上等佳品，既带国香中的醇厚清新的甜味，又带越南中直入丹田的凉味，乃上等之佳品。
星洲系
星洲系沉香是东南亚一带的，星洲是对在星加坡(新加坡）集散香木的统称。也是南洋最早的重要商户。这里的香木以马来西亚、印度尼西亚所产的 鹰木 为主。由于星洲系地貌丰富，加上鹰木的特性，所产的沉香香韵浓郁，而且成材，各产区皆有不同的特色。
星洲系沉香产区
一、 印度尼西亚
印度尼西亚是目前最盛产沉香的国家，[印尼沉香]木中盛产的鹰木沉香，在古代久负盛名，十分罕见，只有王公贵族才可有缘获取。到如今，虽然鹰木沉香数量已经少之又少，但是由于其良好的地理环境，印尼沉香木仍然不可轻视。
香味：韵味醇厚，略带药味，乳香味成片；
密度较大，大料较多，可做手串、雕件；
范围：印度尼西亚、马来西亚、文莱、巴布亚新几内亚。
二、 印尼加里曼丹
[加里曼丹]岛（Kalimantan Island）也译作婆罗洲(Borneo)，是世界第三大岛。
香味：
1、西加里曼丹省的味道和东马类似，凉味是第一感官，然后细品会略带清香的草药味。
2、东加里曼丹省和南加里曼丹省的沉香次之，凉味不重，但是草药味略重了，并且东省和南省的沉香多沉香，气味非常浓郁。
3、北加里曼丹省接近打拉根岛，部分沉香的味道非常好，甚至能和打拉根想比，因此也常做为“广义的打拉根”来加工与出售。唯一区别打拉根的乳香味非常重，并且是呈阶段性变化的。
加里曼丹沉香的香味特点是很明显的，加里曼丹沉香的香味层次变化很大，是所以产地沉香中香味变化最大的一款。
三、 达拉干
“达拉干”是印尼的一个产区，属于加里曼丹岛。由于香味独特而独立命名。
特征：有些油线形成了奇特的“油花”状的纹路，非常好看，有些则黑油饱满，油脂成片，油脂毫无规律。
香味：在常温下奶香浓郁明显，其特有的甘甜幽柔之感却能让人感到温馨、 沉香味道带有丰富的层次感，奶香中带着清甜的凉意；穿透力极强，以及香味持久。
四、 马泥涝
也称马利瑙，也是在加里曼丹大岛上，从地理位置来说，跟达拉干无比的接近，离 东马来西亚 也不远，可以称得上是打拉根的近亲了，在很长一段时间，马泥涝一直都是归于广义的“达拉干”产区的。
特征：
1、马泥涝的高油脂与达拉干在外观上并无差别，油脂略低的可以看见类似“ 虎斑 ”的油脂线，非常的炫丽。
2、在色泽上，马泥涝部分属于浅色系，新珠子上手后一两天，色泽都会有变化。
香味：
1、马泥涝沉香味道上非常甘甜而醇厚，较之名区达拉干，味道上是略差一点。当然沉香香韵各不相同，所以也没有很好的可比性。
2、在味道的挥发性上（穿透力），马泥涝还是略差一点。
五、 伊利安
大家所指的伊利安，即印尼的伊利安岛（省），本岛亦被称为“ 巴布亚 ”，也称新几内亚；
特征：伊利安沉香的土沉多以黄油出现，多是黄褐色的，包括油脂；伊利安沉香的水沉颜色深沉，带灰黑色油脂，香味非常浓烈，多数沉水，不过品质一般。
香味上：伊利安的略带药味，香韵上无变化，主要是做手串、摆件类型，不适合熏香。
六、 马拉OK
马拉OK是伊利安省的海岸城市，索龙岛附近。也叫做索龙sorong沉香（ 索隆沉香 ），最近才被划分出来。
特征：和伊利安没有多大区别，珠子的结油都是黄褐色或红褐色，多是沼泽地出产的料，色泽深黑，木质疏松，密度非常轻。
香味：略带药味，香韵上无变化，主要是做手串、摆件类型，不适合熏香。
七、 加雅布拉
“加雅布拉”只是位于印尼新几内亚的一个港口“查亚普拉”Jayapura的另一种音译名称， 加雅布拉沉香的名字的由来与新加坡的“星洲沉”有点相似。“查亚普拉”港由于是印尼伊利安沉香的集散地，特别是新几内亚岛上的沉香多数经此出口。现在多数做沉香的行家都称其为“加雅布拉沉香”。
特征：表皮光滑! 很好认一般沉香的表面呈现木质, 以浅棕色为主。
香味：气味清雅，略带清凉，类似西瓜的清凉味，香气不一, 有柚香、有花香、草香。
八、 安汶
安汶（印度尼西亚语：Kota Ambon）是位于印度尼西亚安汶岛上的一座港口城市，也是马鲁古省的首府；
特征：安汶的油脂线类似蛇皮的纹路，弯曲而不笔直，但是也非常细密。
香味：安纹的沉香凉味不足，并且和加里类似，有点草药的味道。与加里曼丹沉香的区别是，安纹沉香的草药味道更加清香，香味独特，香味淡雅。
九、 马来西亚
全称马来西亚联邦（Malaysia，前身马来亚），简称大马。是马来西亚联邦被南中国海分为两个部分。 由于地域、环境不同，香味、特征有诸多不同。
A、 西马
香味：
1、靠近北部的西马产区，略带酸韵，味道浓郁，品之类似李子干的香韵。
2、靠近南部的西马，略带花香气味，甘甜而清凉。
特征：
1、靠北的西马木色略带土黄，油脂线非常细腻；
2、靠近南部的西马，则黑白分明。
B、 东马
香味：印尼加里曼丹味道很接近，清香而芬芳，甘甜而悠长
特征：油线丰富，金黄色木质皮色和黑色油线交织，纹理细腻，润美诱人。
十、 文莱
文莱，全名文莱达鲁萨兰国，位于婆罗洲北岸，南中国海南岸，亚洲东南部。整个国土被马来西亚所分割、环绕。
香味：香韵醇厚，凉意绵绵、醉人的花蜜香、清闻蜜甜甘凉。
特征：油脂乌黑发亮，均匀的毛孔走位组成的纹路酷似蛇皮纹，看上去非常养眼。
沉香树种介绍
目前，被大多数的沉香学者所认同的沉香树只有3种，分别是莞香树、蜜香树和鹰木香树，这3种沉香树都属于瑞香科。还有很多也会分泌芳香树脂的树木，则没有获得认可。
莞香树：
大家都知道，莞香树生长在中国境内，从宋代开始，就是中国沉香出产的主要树种，在当时沉香贸易主要集中在今天的东莞地区，再向各地输送，所以我们称之为“莞香”。莞香树主要分布在我国广东、广西、云南、贵州及海南等地。莞香香味清新甘甜，香味持久，扩散能力强，极具特色。非常适合熏香使用，所以消耗甚大，如今莞香已经非常稀少了。
蜜香树：
蜜香树是惠安系沉香主要的树种，分布在中南半岛、老挝、柬埔寨、越南等地，在这些沉香产区中，尤以越南沉香的香味最具代表性。由于蜜香树甜味浓，所以很招虫子的噬咬，就形成了我们常见的虫漏沉香。香味则偏清甜，蜜香味为主，有凉韵，很是多变，层次感强。
鹰木香树：
鹰木香树主要分布在印尼和马来西亚，在古代这块区域所产沉香经常在星洲（新加坡旧称）交易，所以被称之为星洲沉香。星洲沉香的韵味可能比不上前面所说的两种，但是他的质地确是前面比不上的，鹰木香树所结的沉香，质地坚硬，色深黝黑，光泽度高，适合车珠、雕刻，像是现在沉香市面上流通的沉香手串、佛珠、雕件等，大多都来之星洲沉香。
